Frisk hvid Alba trøffel, Tuber Magnatum Pico

Alba White Truffle er et værdsat og berømt produkt i den gastronomiske verden. Denne trøffel, kendt for sin intense aroma og delikate, men karakteristiske smag, er høstet i regionerne i Piemonte, Italien, hovedsageligt omkring byen Alba. Den har en glat overflade, der varierer i farve fra hvid til lysegul. Dens form er uregelmæssig og knudret, hvilket afspejler dens naturlige vækst under jorden i symbiose med rødderne af specifikke træer. Alba White Truffle er meget værdsat for sin unikke aromatiske profil med noter af hvidløg, ost og jord, hvilket gør den til en eksklusiv og eftertragtet ingrediens i køkkenet. Det bruges ofte i fine retter, skåret i tynde skiver for at forstærke smagen af ​​pasta, risotto, æg og andre gourmetretter. Sæsonen for hvid trøffel løber fra oktober til december, den periode, hvor den når toppen af ​​sin kvalitet og aroma.