huso dauricus

Kaviar fra en speciel hybrid af Kaluga-stør og Amur-stør (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Taget fra mindst 12 års moden stør. Æg lyskornede og faste med en kornstørrelse på omkring 3,0 til 3,3 mm endnu større, farven varierer fra guld, grå, brun, gråsort, gråbrun til gyldenbrun. Udmærket ved en utrolig delikat, smøragtig aroma, med en lang eftersmag, understreget af den milde og blide Malossol-saltemetode. For mange kendere den bedste kaviar i verden i øjeblikket.